Kakeform kalkulator – regn om oppskriften til en annen form

Slik regner du om en oppskrift til en annen kakeform

Det som avgjør hvor mye røre du trenger, er arealet av bunnen i formen, så lenge kaken skal bli like høy. Regn ut arealet av begge formene, og del det nye arealet på det gamle. Svaret er faktoren du ganger alle ingrediensene med.

faktor = areal av ny form ÷ areal av formen i oppskriften

• Rund form: π × (diameter ÷ 2)²
• Kvadratisk eller rektangulær form: lengde × bredde

Eksempel: fra 24 til 28 cm

En rund form på 24 cm har et areal på 452 cm², og en form på 28 cm har 616 cm². Faktoren er 616 ÷ 452 = 1,36. En oppskrift med 200 g smør trenger da 272 g, og 4 egg blir rundt 5 ½ egg, så du kan bruke 5 store eller 6 små.

Legg merke til at 4 cm større diameter gir over en tredjedel mer røre. Fra 24 til 26 cm er faktoren 1,17, altså 17 % mer.

Eksempel: fra rund form til langpanne

Skal du bake en oppskrift for en rund form på 24 cm i en langpanne på 40 × 30 cm, er faktoren 2,65. Du må altså nesten tredoble oppskriften. Motsatt: En oppskrift laget for en form på 30 × 20 cm passer i en rund form på 22 cm hvis du ganger med 0,63.

Høyde og steketid

Når du skalerer etter arealet, blir kaken omtrent like høy som i oppskriften, og steketiden endrer seg lite. Store kaker kan likevel trenge noen minutter ekstra, fordi midten ligger lenger fra kanten. Sjekk med en kakepinne mot slutten: Den skal komme ut tørr eller med noen få smuler.

Bruker du samme oppskrift i en mindre form uten å regne om, blir kaken høyere og trenger lengre tid og ofte litt lavere temperatur, så den ikke blir mørk utenpå før den er stekt inni. Bruker du en større form uten å regne om, blir kaken tynn og stekt fortere.

Tips

• Mål formen innvendig i bunnen. Målet på emballasjen kan være tatt over kanten, og det gir et større tall.
• Egg er vanskelig å dele. Rund av til nærmeste hele egg, eller pisk eggene og bruk riktig mengde.
• Har formen skrå kanter, som en kakeform med rillet kant, blir regnestykket et anslag.
• Vil du endre en oppskrift etter antall personer i stedet, bruk oppskriftskalkulatoren. Mengden kake per gjest kan du regne ut med kakekalkulatoren, og mål i dl kan gjøres om til gram med dl til gram.